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有机蔬菜的营养价值

201501306231422583960281_origin.jpg根据一份涵盖全球41份研究报告的综述文章统计显示,菠菜、莴苣、卷心菜和土豆中的矿物质含量尤其高。选用四季豆、西红柿、菠菜三种蔬菜的比较研究表明,综合平均微量元素含量,有机蔬菜是常规蔬菜的16.64倍。 
微菜园来告诉您有机蔬菜所含有的营养价值。

  部分有机蔬菜的营养价值

  有机菜心

  每100克菜心含碳水化合物4.2克,蛋白质1.6克,还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿,清新可口,营养丰富,在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。

  有机油麦菜

  有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一?#20540;?#28909;量、高营养的蔬菜。

  有机芥兰

  芥兰菜又称为芥蓝菜。味?#26469;?#29976;如芥,?#39135;?#20043;为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩,含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

  有机卷心菜

  有机卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,?#23435;?#32032;以及碳水化合物及各种矿物质,经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中,为防虫害,几乎每长一层叶子就会打上一层农药,所以常会导致农药残留量偏高。

  有机菠菜

  菠菜,又叫波斯草,其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素 
C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。有机菠菜在种植过程中不使用任何化肥和农药,而常规菠菜则是农药使用量比较多的叶菜品种之一。

  有机西红柿

  有机西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质,可保护血管,改善高血压。西红柿中特有的谷胱甘肽,有延迟细胞衰老,增?#23588;?#20307;抗癌能力的作用。西红柿中的胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干症。现今,由于催生剂广泛应用于常规种植中,有研究表明,使用催生剂的西红柿的营养成分含量只有有机西红柿的1/6。

  有机长茄

  茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体健康细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用,并有促进伤口愈合的功效。


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